La clásica
Mantequilla, azúcar, harina y nada más. Fina, redonda y con el borde justo de tostado.
La receta de la abuela de Miriam, sin tocar una coma.
6,50 € / 250 g
Obrador artesano · Madrid
Galletas de mantequilla,
finas y redondas
Cuatro ingredientes, tandas pequeñas y el horno encendido cada mañana. Nada de conservantes, nada de prisa.
Mantequilla, no margarina
Un 28 % de mantequilla sobre el peso de la harina. Es lo que hace que se deshaga en la boca y lo que la encarece.
Tandas de treinta
Lo que cabe en una bandeja. Se hornea por encargo, así que ninguna galleta pasa más de dos días en la estantería.
Sin conservantes
La lista de ingredientes cabe en un renglón. Aguantan tres semanas en lata cerrada y siguen crujiendo.
El catálogo
Seis variedades sobre la misma masa
Todas parten de la receta de siempre: mantequilla de verdad, harina, azúcar y un poco de sal. Lo que cambia es lo que entra después.
Vainilla bourbon
La clásica con vaina de vainilla raspada en la masa. Se nota en el aroma antes que en el paladar.
Vainilla en rama, no aroma de bote.
7,50 € / 250 g
Canela de Ceilán
Un espolvoreado de canela y azúcar antes de hornear, que se funde y forma una capa fina y crujiente.
Canela de Ceilán, más suave y floral que la casia.
7,00 € / 250 g
Corazón de frambuesa
Dos galletas finas con mermelada de frambuesa casera en medio y un velo de azúcar glas.
La mermelada se hace en el obrador, en tandas de dos kilos.
8,50 € / 250 g
Almendra laminada
Almendra marcona en láminas por encima, que se tuesta a la vez que la galleta.
Se pinta con huevo para que la almendra agarre.
8,00 € / 250 g
Chocolate 70 %
La masa de siempre con virutas de chocolate negro que se deshacen al morder.
Chocolate del 70 %, para que no empalague.
8,00 € / 250 g
El obrador
Se hacen despacio porque no hay otra forma
La masa, la noche antes
Mantequilla a punto de pomada, azúcar y harina. La masa reposa en frío hasta la mañana siguiente: es lo que hace que la galleta salga fina y no se deforme en el horno.
Cortadas a mano, de una en una
Nada de máquinas ni de moldes industriales. Se estira, se corta con el aro y lo que sobra vuelve a la bola.
Doce minutos y ni uno más
Tandas de treinta galletas. Salen del horno cuando el borde se dora y el centro sigue pálido, y se enfrían en rejilla antes de tocarlas.
Para regalar
Tres formatos, y uno se hace a medida
Bolsita de cordel
6 galletas
Para el detalle de última hora o para acompañar un café.
4,00 €
Lata surtida
24 galletas, tres variedades
La lata se elige en el momento y se rellena de lo que se prefiera.
18,00 €
Caja de eventos
Desde 50 unidades
Bodas, comuniones y detalles de empresa, con etiqueta personalizada.
A medida
¿Un encargo grande?
Para pedidos de más de cincuenta unidades hace falta avisar con una semana. Se puede elegir el surtido, la etiqueta y el lazo.
Preguntar por WhatsAppPedidos
Se hornea por encargo
No hay tienda con escaparate: se hornea lo que se encarga, así que cualquier pedido necesita al menos 48 horas de margen. La entrega es en mano en Madrid o por mensajería.
- Horario de contacto
- De martes a sábado, de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00
- Antelación mínima
- 48 horas · Una semana para más de 50 unidades
- Alérgenos
- Todas llevan gluten, lácteos y huevo. El obrador también trabaja con frutos secos.